“九段精控火,高超好厨艺” ——西门子九段大师系列燃气灶测评报告

摘要: 轻松应对你所需的烹饪方式,让你的食物变得更加美味

10-12 09:27 首页 豆果美食

以下内容为豆果美食达人@黄豆豆的一家 授权发布


对于一个爱美食的主妇来讲,工作生活之余喜欢在厨房里折腾各种美食,做美食就需要配备各种合适自己家庭的厨房电器,一方面可以提高效率,另一方面用那些厨房电器也能为家人做出更多的美味食物。如果在制作美食的过程中碰到一个自己不喜欢或者是用起来非常不顺手的厨房电器,自然而然就会影响到做美食的心情。


目前家里厨房电器相对还是比较齐全,有燃气灶、电压力锅、电饭煲、炒锅、煎锅、电饼铛、蒸锅、空气灶锅、豆浆机、破壁机、料理机等等,有些厨房电器天天使用,比如:燃气灶、电饭煲、炒锅等,有些厨房电器可能一周使用几次,比如:电饼铛、蒸锅、豆浆机等,有些厨房电器可能一月用几次,比如:煎锅、空气炸锅、破壁机、料理机等,可能还会有厨房电器几个月也派不上用场,一般这种情况就会直接淘汰,省得不用放家里还占地,干脆腾出空间留给需要的厨房电器使用。


之前天天使用的燃气灶最近开始用得不顺手,这个燃气灶还是当时买房子时购买的嵌入式灶具,已经使用了好多年,使用过程中很容易打着火,打开后一松手就熄灭,每次都是小心翼翼地摸准他的脾气放慢速度轻轻地松手,火打着后火候有时又不好掌握,比如做各种煎饼时把火调大很容易煎糊。因此和孩子爸商量该换个新的燃气灶,不换的话老这么将就用挺烦心的,商量过后孩子爸完全没有意见,让我自己拿主意去挑选自己喜欢的款式。


随后就向身边几位朋友咨询了一下,也抽空在网上和实体店里看了几款燃气灶,看着看着就让自己眼花缭乱,无从选择。正在此时有机会优先体验了西门子九段大师系列燃气灶的旗舰型号:ER8PM231MP


首先,黑色的玻璃面板第一眼让人的感觉是现代、高端大气上档次,加分不少;


其次,一般常见的灶具面板为钢化玻璃和不锈钢材质以及陶瓷材质,不锈钢材质以及陶瓷材质这两种材质我都用过,在清洁难易程度上来说的是不锈钢是最难、其次是陶瓷,这一款燃气灶面板采用黑色钢化玻璃面板制作,非常容易清洁


再次,国内菜式比国外丰富的多,不同菜品对火力需求和操作也差异极大,而一般的灶具只能通过旋转按钮靠感觉来调节火力大小分为三档;而西门子ER8PM231MP灶具拥有5.0kw超大火力,9段精控火候,从爆炒煎炸到小火熬汤,轻松应对各种全面的烹饪方式;我使用这款燃气灶做了四道菜,感觉省心不少,具体的菜谱详见后文。

同时,在操作和使用上,相比传统的灶具更加简单,设计非常人性化、贴心,并且融入很多高科技的功能。例如,炒菜的时候只要把灶具开启后,烟机就自动开启,不再需要你手动去开启烟机,以后也不用再担心炒菜时忘记开烟机;3小时定时功能可以让我在炖闷煲汤时,不用蹲守在灶具旁看管烹饪的过程,让我可以享受闲暇的烹饪时光,享受一杯清茶,欣赏一段美文;


最后,最重要的安全性能上,西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP可以在燃气意外熄火时关闭气源,自动报警;帮助我们解决在煲汤、煲粥时可能因为水放得不合适产生溢出导致的安全隐患问题;让我们不耽误美食烹饪的同时还能确保家人安全;


综上所述,西门子ER8PM231MP 燃气灶是一款能够精控火力外形高端易清洁操作简单功能强大智能厨房电器,物超所值,值得拥有!


新品到家就迫不及待亲自感受一番,用各种不同的功能和火候做了4道菜。


爆炒麻辣虾


· 准备食材 ·


鲜虾20个、花椒1勺、干红辣椒10个、生姜1块、大葱1段、料酒半勺、白糖1勺、香醋半勺、生抽1勺、盐适量、食用油少许


· 制作方法 ·


1.准备好所需食材


2.虾清洗干净后用剪刀剪去虾须,用牙签挑去虾肠,加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右


3.干红辣椒洗净后剪段,生姜洗净后切丝,大葱洗净后切段


4.西门子ER8PM231MP燃气灶 拥有9档火力精控,通过手感阻尼定位旋钮来精准控制火候,在烹饪过程中就可以轻松地感知每个档的火力位置,再也不需要像传统燃气灶一样通过自我感觉控制火候。在制作麻辣虾这道菜的过程中,先将燃气灶火力调整为6档炒调味料,等待调味料炒好后,再将火力调整为9档爆炒虾,来完成这道菜的制作过程


5.将燃气灶火力调整为6档,锅烧热后倒入适量的油,放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒


6.炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾(不要直接倒入锅里,只需要将虾放入锅里炒,腌制出来的汤汁不需要),调整火力为9档,快速翻炒


7.炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅


虾做得好不好吃除了要掌握合适的调味料比例外,最关键的一步是需要把握好火候,平时做菜中经常会遇到做爆炒菜时因火力不足而失败的情况,西门子ER8PM231MP燃气灶拥有5.0kw超大火力,做爆炒菜时更加得心应手 ,让你轻轻松松做出一道鲜嫩无比的麻辣虾。


秘制红烧肉


· 准备食材 ·


五花肉750g、八角1个、桂皮1小块、生姜1小块、香叶1片、玫瑰香腐乳半块、玫瑰香腐乳汁1勺、醪糟5勺、冰糖4粒、盐少许、老抽1勺


· 制作方法 ·


1.准备好食材


2.将五花肉放锅里焯水捞出


3.焯水后的五花肉切大块


4将五花肉放锅里,燃气灶火力调至6档慢慢煸炒


5.炒至表面出现焦黄状态时将肉和炒出来的油一同出锅


6.锅里留少许底油放入生姜、桂皮、八角、香叶等,继续保持6档火候慢慢煸炒


7.炒出香味后将煸炒过的五花肉重新下锅与调味料一起翻炒(不要直接倒哦!五花肉煸炒过后会出很多的油)


8.五花肉和调味料混合在一起炒出香味后加入老抽翻炒至上色


9.倒入开水,开水量建议末过肉2cm~3cm比较合适


10.将火力调至8档,煮开锅后倒入醪糟盖上锅炖10分钟左右


11.打开锅盖加入玫瑰香腐乳(用筷子夹碎)、玫瑰香腐乳汁、冰糖等,调整火力为3档继续焖煮35分钟左右


12.出锅前10分钟左右加适量的盐调味


平时做红烧肉最怕的就是事后收拾,每次做这道菜时都是油花四溅,长时间慢炖让家里到处都迷漫着红烧肉的香味。使用西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP后完全不用担心这些问题。一般常见的灶具面板采用不锈钢材质或陶瓷材质,清洁起来比较困难,西门子ER8PM231MP燃气灶用的是黑色钢化玻璃面板设计,使用更加安全清洁特别方便,用完后用毛巾擦一擦就立马变干净。这个嵌入式灶具还具有烟灶联动能力炒菜时不需要手动开关吸油烟机就会自动感应同步,让我们在做菜中轻松享受到无烟的烹饪过程。


煎牛排


· 准备食材 ·


牛肉3片、秋葵5个、胡萝卜半根、黄彩椒少许、圣女果3个、紫皮洋葱1/8个、海盐适量、现磨黑胡椒粉适量、蚝油1勺、生抽半勺、白糖适量、橄榄油适量、水淀粉少许


· 制作方法 ·

1.准备好食材


2.牛肉洗净后用厨房纸巾吸干水分,用刀背将牛肉轻轻敲打几下,再撒上少量的盐、现蘑黑胡椒粉、几滴橄榄油、洗净切碎的紫皮洋葱腌制10分钟左右


3.胡萝卜去皮洗净后随意切花片,然后将胡萝卜和秋葵焯水备用


4.燃气灶开火,将火力调整为5档,锅烧热后滴入几滴橄榄油,放入腌制好的牛排慢慢煎(牛排入锅煎之前将紫皮洋葱末弄干净)


5.大约煎30秒左右后用筷子或锅铲将牛排翻面煎,重复3~4次翻面煎的动作后牛排基本上煎熟即可出锅


6.牛排煎好后开始准备牛排汁,干净锅里再次倒入少许橄榄油,烧热后将腌制过牛排后的洋葱末放锅里慢慢煸炒,炒至洋葱末变软同时散发出香味的时候将火力调至3档加入蚝油、生抽、白糖、水淀粉炒好后关火,再撒上少许现磨黑胡椒粉后淋在牛排上



鸡汤


· 准备食材 ·


老母鸡1只(1kg)、生姜1块、枸杞几粒、清水适量


· 制作方法 ·


1.老母鸡清洗干净


2.老母鸡去掉头和屁股后剁成块,鸡油单独拿出来切碎


3.燃气灶开火,调至8档,锅里倒入适量的水,将剁好鸡肉放入锅中焯水(冷水下锅)


4.焯水后的鸡肉捞出,并用水冲洗干净表面的浮沫


5.燃气灶火力调至4档,锅里放入少许切碎的鸡油,慢慢煸炒


6.等鸡油全部煸炒出来后放入焯水后的鸡肉一炒翻炒


7.炒至鸡肉表面出现微黄状态时关火


8.炖锅中倒入适量的滚开水,将炒好的鸡肉全部放入炖锅中盖上盖子,燃气灶火力为7档,等待锅中的汤煮开后将火力调整为1档,慢慢炖2小时左右,出锅前20分钟左右加入适量的盐


现在生活节奏比较快,有时为了省事直接用电压力锅炖汤,时间是大大节省了,可是炖出来的汤喝起来的味道完全不如燃气灶上炖出来的好喝。燃气灶上炖出来的汤虽然好喝,不仅麻烦费事还特耽误时间,时不时还会出现一些异常情况,比如,炖汤的过程中需要时不时过去看一下状态,煮沸水溢出后,只会把火熄灭,不会自动断气。煮沸水溢出,把火浇灭的情况虽然目前在我身上还没发生过,但在亲朋好友中时有发生,更严重的还出现过意外,所以每次如果用燃气灶炖汤的时候我都会特别小心,首先要保障锅里的汤不会溢出,同时还要时不时进厨房看一下状态,最后还得不断提醒自己不要忘记炖的时间,时间差不多到的时候该去关火了。


使用过西门子ER8PM231MP燃气灶发现以前的种种担心都轻轻松松帮忙解决。因为这款灶具设计了科技报警提醒和精准定时功能。当炖汤过程中因溢出造成燃气熄灭时会自动报警提醒我们有意外的情况发生,在自动报警的同时切断气源,防止意外发生确保家人的安全。同时炖汤的时候也不需要时不时往厨房跑,享受自由的烹饪时光。


总 评


平时我们在做中餐的时候,会根据菜品不同选择不同的火力操作,有时候选择好火力后并没有做出好吃的食物,就是因为火力火候不够,不能准确及时地满足烹饪要求,要想做出好吃的食物就必须拥有一个兼顾大火力和火力精控的燃气灶。西门子九段大师系列燃气灶旗舰型号ER8PM231MP可以兼顾大火力和火力精控爆炒煎炸到小火熬汤轻松应对你所需的烹饪方式让你的食物变得更加美味




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